Consumo adequado da vitamina C.

A vitamina C é conhecida também por ácido ascórbico e é essencial para a formação dos tecidos do nosso corpo. Ela tem um papel importante na formação do colágeno presente nas cartilagens, dos dentes e dos ossos. Essa vitamina também é responsável pela defesa do sistema imunológico, combatendo infecçoes virais e bacterianas, mantendo uma resistência a esse tipo de infecção. Ela ajuda na cicatrização e ajuda a conter hemorragias internas.

Alguns estudos também mostram que o consumo terapêutico de vitamina C ajudaria no tratamento de doenças do trato respiratório e outros problemas sérios, como o infarto, problemas de fertilidade no homem e em todos os tipos de câncer. Vale ressaltar que não deve-se suplementar vitamina C sem a orientação de um profissional da área da saúde, uma vez que o excesso pode gerar diarréia, excesso de urina e coceira na pele.

É importante mencionar que a vitamina C deve ser consumida durante todo o dia, pois ela é expelida pela urina a cada 2 ou 3 horas, e se a dose diária for consumida em um curto espaço de tempo parte dessa vitamina será ´perdida´.

A vitamina C pode ser encontra nos seguintes alimentos:

- Frutas cítricas (limão, laranja, tangerina);

- Outras frutas (goiaba, manga, mamão, morango);

- Vegetais (brócolis, broto de couve-de-bruxelas, repolho, espinafre, agrião, couve, pimentão, pimenta-malagueta, batata e tomate).

A deficiência de vitamina C no organismo causa os seguintes sintomas: escorbuto, sangramento nas gengivas, hemorragia nos músculos a articulações, dores nas articulações (em casos de deficiência grave).

Consuma esses alimentos diariamente, nas porções ideais e evite um resfriado ou gripe no inverno que chegará, além de evitar problemas de saúde mais sérios!

Procure um nutricionista, tire as suas dúvidas e cuide da sua saúde!

Medalhão com berinjela

Aprenda a fazer um delicioso medalhão

substituindo o bacon por berinjela.

Ingredientes

- 1 berinjela média;

- 2 colheres de sopa de óleo;

- ½ xícara de chá de água quente;

- 6 medalhões de filé mignon;

- Sal a gosto;

- Alho a gosto.

 

Modo de preparo

 

1-   Faça 6 fatias finas de berinjela. Coloque em uma tigela com a água quente e sal. Reserve por 30 minutos;

2-  Retire a berinjela da tigela e passe cada fatia de berinjela em volta de cada medalhão;

3-  Coloque palito de dente para prender as fatias de berinjela nos medalhões;

4-  Tempere os medalhões com alho e sal;

5-   Em uma frigideira aqueça o óleo em fogo médio. Coloque os medalhões e grelhe virando de vez em quando até ficarem macios;

6-  Sirva quente.

Dica: coloque um ramo de alecrim em cima de cada medalhão, o prato ficará  mais atrativo.

Alimentação do Adulto

O adulto saudável precisa se alimentar para manter a saúde do organismo boa. Conforme o tempo vai passando, as necessidades calóricas diminuem, devido a mudanças metabólicas que vão ocorrendo com o avançar da idade.

É nessa fase que há uma maior predisposição à doenças como hipertensão, diabetes, sobrepeso e obesidade, cardiopatias, entre outros... Para que essas doenças sejam evitadas, é necessário que haja bons hábitos alimentares nessa população, para que o peso esteja sempre ideal e os exames de sangue também.

Para que o adulto tenha bons hábitos alimentares, alguns alimentos não podem faltar:

- Carboidratos, pois o organismo necessita de energia constante para manter as atividades cerebrais, por exemplo, para prevenir o cansaço/fadiga;

- Proteínas, pois são extremamente importantes para o crescimento/regeneração das células e tecidos do corpo e são responsáveis pela produção de alguns hormônios;

- Vitaminas e minerais, pois são úteis também para as atividades intelectuais;

- Fibras, pois atuam como saciadores da fome e diminuição do colesterol circulante no sangue. Evita doenças intestinais, como por exemplo a constipação e o câncer;

- Água, pois além de manter a hidratação adequada, ela também mantêm a pele, os cabelos e os órgãos saudáveis. A água também tem a função de transportar os nutrientes ingeridos e eliminar as toxinas presentes no organismo.

Não deixe de lado a alimentação saudável, ela é responsável por manter o seu corpo estável e saudável, além de proporcional uma melhor disposição e bom humor!

Consulte um nutricionista e faça seu plano alimentar.

Qual Comprar: Hortaliças em Abril!

Podemos encontrar no mercado esse mês outras hortaliças com o preço mais baixo. A mandioca, o pepino, o chuchu e a berinjela são algumas delas.

Uma dica para adicionar a berinjela no seu cardápio essa semana:

Refogado de berinjela

·         Berinjela

·         Alho

·         Tomate

·         Cebola

·         Sal

·         Pimentão verde

·         Azeite de oliva

·         Água

Modo de preparo

·         Corte a berinjela em pedaços pequenos, com semente e casca e ponha em uma vasilha com água e um pouquinho de sal para não ficar escura. Reserve;

·         Corte em pedaços pequenos o tomate, a cebola, o pimentão e o alho. Coloque-os em uma panela, adicione o sal e deixe refogando no azeite por 10 minutos. Depois acrescente um pouco de água para não ficar seco;

·         Por último ponha a berinjela e deixe refogar por mais 10 minutos e está pronta para servir.

DICA: sirva esse refogado com torradas ou com pães.

Qual comprar: Frutas em Abril!

Este mês de abril temos algumas frutas com o preço mais acessível como, a laranja lima, laranja pera e o limão. Essas são fontes de vitamina C, que tem um importante papel na formação dos tecidos do nosso corpo como, o colágeno, os dentes e os ossos. Além disso, é importante para nosso sistema imunológico, combatendo infecções virais e bacterianas.

Varie sua alimentação diária!!!

Vitamina D: Entenda suas vantagens e conheça suas fontes alimentares!

É uma vitamina lipossolúvel, quer dizer, uma vitamina que necessita de gorduras para ser absorvida pelo organismo. Lembre-se: sempre prefira gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas (veja as fontes alimentares dessas gorduras no post anterior).



Também é conhecida como calciferol ou “vitamina do sol”.

Essa vitamina é vital para os ossos e dentes, assim como para a absorção de cálcio e fósforo. Ela combate o raquitismo e é importante no tratamento da osteoporose e de danos nos dentes.

Dentre as funções da vitamina D, pode-se citar:

- Fortalecimento dos ossos e dentes (junto com o cálcio e o magnésio);

- Tratamento da conjuntivite;

- Prevenção de resfriados (junto com as vitaminas A e C);

- Tratamento de doenças de pele, como acne e psoríase;

- Alívio de alergias;

- Alívio de dores articulares.

Existem alguns alimentos onde podemos encontrar a vitamina D, como nos peixes (atum, salmão e arenque); em laticínios; gemas do ovo; óleo de peixe.

A toxicidade dessa vitamina através da alimentação é muito rara, então, fique tranqüilo e consuma diariamente esses alimentos.

Mas fique atento aos sintomas causados pela falta de vitamina D:

- Raquitismo;

- Osteoporose;

- Cáries e quebra dos dentes;

- Baixo crescimento infantil;

- Constipação;

- Problemas de visão;

- Fraqueza muscular.

Mas não se esqueça: Sempre procure um médico, um nutricionista ou algum profissional da saúde caso algum sintoma persista!

Colesterol!!!

Funções do colesterol:

- Produção de hormônios, como estrogênio e testosterona; criação e reparação de células; sintetização de vitamina D e atua como o ácido biliar, ajudando na digestão dos alimentos.

Apenas uma pequena quantidade de colesterol é necessária para desempenhar essas funções no organismo. Quando a quantidade de colesterol na corrente sanguínea está elevada, ocorre o depósito deste nas artérias (aterosclerose), podendo causar entupimento, que impedirá passagem de sangue. Quando a alimentação não for equilibrada no consumo de determinadas gorduras, o colesterol no sangue aumenta muito, trazendo riscos para a saúde, como aterosclerose, gerando problemas cardíacos precoces.

Outras causas do alto nível de colesterol sanguíneo:

- Genética;

- Inatividade física;

- Fumo;

- Álcool;

- Idade;

- Gênero;

- Estresse;

- Obesidade.

 Alguns tipos de gordura ajudam a reduzir os níveis de colesterol sanguíneo, como:

- Gordura monoinsaturada: são alimentos de fontes vegetais, como azeitonas, nozes e abacate.

- Gordura poliinsaturada: são os ácidos graxos ômega-3, encontrados nos peixes de carne escura, como o atum, salmão e anchova; e os ácidos graxos ômega-6, encontrados no óleo de soja, óleo de açafrão, óleo de girassol e óleo de milho.

Alimentos fontes de gordura trans e gordura saturada devem ser evitados, pois estes aumentam o nível de colesterol sanguíneo.

- Alimentos que contém gordura trans: alimentos processados e fast-foods.

- Alimentos que contém gordura saturada: carne vermelha, queijos amarelos, sorvete, gema de ovo e pele de ave.

Mantenha sempre uma dieta equilibrada e, se possível, consulte uma nutricionista!

Receita para a semana!

Essa receita faz parte da culinária árabe e pode ser considerado como um prato saboroso, refrescante, colorido, com muitos ingredientes saudáveis.

É uma salada de trigo temperada, popularmente chamada de Tabule, rica em vitaminas, minerais e fibras.

Anote a receita e use essa deliciosa salada em diversas refeições!

Tabule

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de trigo (próprio para quibe);

- 1 pepino levemente batido

- 3 tomates picadinhos

- 1/2 xícara de chá de folhas de hortelã levemente batidas

- 2 colheres de sopa de suco de limão (sem açúcar)

- 1 colher de sopa de vinagre

- Azeite de oliva a gosto

- Folhas de alface a gosto

- Pimenta do reino a gosto

- Pimenta vermelha a gosto

- Salsa picada a gosto

- Cebolinha picada a gosto

- Sal a gosto (não exagere nesse ingrediente).

Modo de preparo:

Lave bem o trigo e deixe-o de molho em bastante água por 2 duas horas. Escorra-o bem, espremendo com as mãos para retirar toda a água. Bata o pepino e as folhas de hortelã, separadamente. Pique o tomate, a salsa e a cebolinha. Esprema o limão, fazendo o suco. Coloque o trigo em uma tigela e acrescente os ingredientes, menos as folhas de alface. Misture tudo muito bem e sirva com as folhas de alface por baixo.

Inove o cardápio semanal com receitas simples e gostosas! Invente na cozinha.

Alimentos Diet ou Light: Qual a diferença?

Nos mercados nos deparamos com inúmeros alimentos diet e light, mas qual comprar, para que servem. Essas são algumas perguntas que iremos esclarecer.

Produto Light - são aqueles que apresentam baixo valor energético ou baixo valor de algum nutriente calórico. Estes produtos apresentam redução de no mínimo 25% das calorias totais quando comparados com o produto convencional.

Produto Diet – são produtos formulados para pessoas que apresentam problemas fisiológicos específicos como, diabetes.

Obesidade Infantil: Fatores que contribuem!

A obesidade está associada a fatores internos e externos. Nessa matéria vamos explicar cada um desses fatores e as consequencias da obesidade.

Fatores Internos – estes fazem parte da genética em que a criança nasceu.

Fatores genéticos:

- Crianças com pais obesos têm 80% de chances de se tornarem uma criança obesa;

- Quando apenas um dos pais é obeso, as chances diminuem pela metade, ou seja, 40%;

- Caso não haja casos de obesidade na família o risco é de 7%.

Fatores metabólicos:

– A inatividade física predispõe ao aumento de peso na criança.

Fatores Externos – estes fazem parte do ambiente em que a criança vive.

Fatores psicológicos:

- A criança desconta nos alimentos suas carências, suas incertezas, em algumas situações como, nascimento de um irmão ou separação de pais;

Fatores alimentares:

- A quantidade de alimento, a qualidade e as preferências alimentares da criança tem que ser levadas em consideração;

- Oferecer mais do que a criança quer ou preparar os alimentos com muita quantidade de gordura levam à ingestão excessiva de calorias;

- Oferecer alimentos saudáveis, como um copo de leite, vitaminas, suco de fruta, frutas in natura com altas quantidades de açúcar;

- Exagerar na oferta de produtos industrializados como manteiga, maionese, bolachas recheadas e salgadinhos;

- O aleitamento materno exclusivo até o 6º mês previne a obesidade, além de proporcionar o desenvolvimento da saciedade;

- Comer assistindo televisão tira a atenção da criança para outras atividades, desde modo ela não percebe o que esta comendo e a tendência é comer mais.   

Consequencias da obesidade: 

- Eleva os níveis de gordura no sangue;

- Hipertensão;

- Problemas ortopédicos, musculares e dermatológicos;

- Diabetes;

- Doenças cardiovasculares. 

Estimule a atividade física e a ingestão de alimentos saudáveis das crianças!!!

Qual comprar: Hortaliças em Março!

Neste mês de Março encontramos algumas hortaliças em boas condições para consumo... Todas são ricas em vitaminas e minerais, mas não esqueça que é importante variar o consumo para que não escape nenhuma propriedade nutricional no seu dia-a-dia...

Algumas hortaliças para esse mês:

- Abóbora: Um alimento com grande poder de nutrir. É rico em vitamina A, sais minerais e açucares.

- Alho: É considerado um grande alimento funcional (contribui para a manutenção da saúde e redução do risco de doenças). É rico em vitaminas A, B1, B2, C, cálcio, proteínas, entre outros.

- Aspargo: É conhecido por ter pouquíssimas calorias. É rico em cálcio, fósforo, vitamina A e vitaminas do complexo B.

- Jiló: Considerado um legume, o Jiló é fonte de cálcio, fósforo e ferro, alem das vitaminas A, C e do complexo B.

- Pepino: Também considerado um alimento funcional. Fonte de vitamina A, B1, B2, C, potássio, fósforo, cálcio, entre outros.

- Pimentão: Fonte de vitamina C (o verde) e de vitamina A (o vermelho). Também possuem, de maneira geral, cálcio, fósforo, ferro e sódio, em quantidades pequenas.

- Quiabo: Uma hortaliça rica em vitaminas e sais minerais.

Veja a tabela abaixo e faça as suas compras:

Gaste tempo pensando nas compras do mercado e faça um cardápio onde você consiga visualizar a variedade das hortaliças!!!

Qual comprar: Frutas em Março!

Hoje vamos deixar disponível para vocês a sazonalidade das frutas durante o mês de Março.

Temos algumas frutas com preço acessível esse mês como o abacate, a uva rubi, o maracujá, a pêra, a goiaba, entre outras.

Hora de escolher:

Saibam aproveitar as frutas esse mês. Utilize o abacate para fazer uma vitamina, o mamão para comer com granolas ou um suco de laranja lima.

Não fiquem sem consumir frutas. Elas são saudáveis, nutritivas e refrescantes para esse verão!

10 passos para uma alimentação saudável!

Com essas dicas fica muito fácil se alimentar de maneira correta!

Receita da semana!

Neste verão não há nada melhor do que uma salada de folhas frescas com um saboroso molho para dar aquele sabor especial...

Consuma verduras, variando-as, todos os dias da semana!

A receita que vamos ensinar para vocês hoje é simples e gostosa! Não deixem de provar... 

Salada de folhas com molho de vinagre com mostarda!!!

Folhas utilizadas:

Ingredientes	Quantidade/Unidade de medida
Alface crespa roxa	½ Pé
Alface lisa	½ Pé
Alface americana	1 Pé

Modo de preparo:

- Lavar as folhas em água corrente;

- Colocar em imersão no hipoclorito de sódio (composto químico utilizado para higienização de hortifrutis) de acordo com a diluição do fabricante;

- Enxaguar;

- Escorrer as folhas e montar a salada em uma travessa;

- Servir com um molho.

Molho para as folhas:

Ingredientes	Quantidade/Unidade de medida
Azeite extravirgem	150 ml
Vinagre de vinho branco	50 ml
Mostarda amarela	50 ml
Sal refinado	A gosto
Pimenta do reino branca moída	A gosto

Modo de preparo:

- Misturar o azeite com o vinagre;

- Acrescentar a mostarda e bater bem;

- Juntar o sal e a pimenta;

- Servir imediatamente.

BOM APETITE!!!