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sexta-feira, 4 de maio de 2012

Consumo adequado da vitamina C.

A vitamina C é conhecida também por ácido ascórbico e é essencial para a formação dos tecidos do nosso corpo. Ela tem um papel importante na formação do colágeno presente nas cartilagens, dos dentes e dos ossos. Essa vitamina também é responsável pela defesa do sistema imunológico, combatendo infecçoes virais e bacterianas, mantendo uma resistência a esse tipo de infecção. Ela ajuda na cicatrização e ajuda a conter hemorragias internas.

Alguns estudos também mostram que o consumo terapêutico de vitamina C ajudaria no tratamento de doenças do trato respiratório e outros problemas sérios, como o infarto, problemas de fertilidade no homem e em todos os tipos de câncer. Vale ressaltar que não deve-se suplementar vitamina C sem a orientação de um profissional da área da saúde, uma vez que o excesso pode gerar diarréia, excesso de urina e coceira na pele.

É importante mencionar que a vitamina C deve ser consumida durante todo o dia, pois ela é expelida pela urina a cada 2 ou 3 horas, e se a dose diária for consumida em um curto espaço de tempo parte dessa vitamina será ´perdida´.

A vitamina C pode ser encontra nos seguintes alimentos:
- Frutas cítricas (limão, laranja, tangerina);
- Outras frutas (goiaba, manga, mamão, morango);
- Vegetais (brócolis, broto de couve-de-bruxelas, repolho, espinafre, agrião, couve, pimentão, pimenta-malagueta, batata e tomate).
A deficiência de vitamina C no organismo causa os seguintes sintomas: escorbuto, sangramento nas gengivas, hemorragia nos músculos a articulações, dores nas articulações (em casos de deficiência grave).

Consuma esses alimentos diariamente, nas porções ideais e evite um resfriado ou gripe no inverno que chegará, além de evitar problemas de saúde mais sérios!

Procure um nutricionista, tire as suas dúvidas e cuide da sua saúde!

domingo, 22 de abril de 2012

Medalhão com berinjela


Aprenda a fazer um delicioso medalhão
substituindo o bacon por berinjela.

Ingredientes

- 1 berinjela média;
- 2 colheres de sopa de óleo;
- ½ xícara de chá de água quente;
- 6 medalhões de filé mignon;
- Sal a gosto;
- Alho a gosto.
 
Modo de preparo
 
1-   Faça 6 fatias finas de berinjela. Coloque em uma tigela com a água quente e sal. Reserve por 30 minutos;

2-  Retire a berinjela da tigela e passe cada fatia de berinjela em volta de cada medalhão;

3-  Coloque palito de dente para prender as fatias de berinjela nos medalhões;

4-  Tempere os medalhões com alho e sal;

5-   Em uma frigideira aqueça o óleo em fogo médio. Coloque os medalhões e grelhe virando de vez em quando até ficarem macios;

6-  Sirva quente.
Dica: coloque um ramo de alecrim em cima de cada medalhão, o prato ficará  mais atrativo.

terça-feira, 17 de abril de 2012

Alimentação do Adulto


O adulto saudável precisa se alimentar para manter a saúde do organismo boa. Conforme o tempo vai passando, as necessidades calóricas diminuem, devido a mudanças metabólicas que vão ocorrendo com o avançar da idade.


É nessa fase que há uma maior predisposição à doenças como hipertensão, diabetes, sobrepeso e obesidade, cardiopatias, entre outros... Para que essas doenças sejam evitadas, é necessário que haja bons hábitos alimentares nessa população, para que o peso esteja sempre ideal e os exames de sangue também.

Para que o adulto tenha bons hábitos alimentares, alguns alimentos não podem faltar:
- Carboidratos, pois o organismo necessita de energia constante para manter as atividades cerebrais, por exemplo, para prevenir o cansaço/fadiga;
- Proteínas, pois são extremamente importantes para o crescimento/regeneração das células e tecidos do corpo e são responsáveis pela produção de alguns hormônios;
- Vitaminas e minerais, pois são úteis também para as atividades intelectuais;
- Fibras, pois atuam como saciadores da fome e diminuição do colesterol circulante no sangue. Evita doenças intestinais, como por exemplo a constipação e o câncer;
- Água, pois além de manter a hidratação adequada, ela também mantêm a pele, os cabelos e os órgãos saudáveis. A água também tem a função de transportar os nutrientes ingeridos e eliminar as toxinas presentes no organismo.

Não deixe de lado a alimentação saudável, ela é responsável por manter o seu corpo estável e saudável, além de proporcional uma melhor disposição e bom humor!
Consulte um nutricionista e faça seu plano alimentar.

sexta-feira, 6 de abril de 2012

Qual Comprar: Hortaliças em Abril!


Podemos encontrar no mercado esse mês outras hortaliças com o preço mais baixo. A mandioca, o pepino, o chuchu e a berinjela são algumas delas.

Uma dica para adicionar a berinjela no seu cardápio essa semana:

Refogado de berinjela

·         Berinjela
·         Alho
·         Tomate
·         Cebola
·         Sal
·         Pimentão verde
·         Azeite de oliva
·         Água

Modo de preparo

·         Corte a berinjela em pedaços pequenos, com semente e casca e ponha em uma vasilha com água e um pouquinho de sal para não ficar escura. Reserve;

·         Corte em pedaços pequenos o tomate, a cebola, o pimentão e o alho. Coloque-os em uma panela, adicione o sal e deixe refogando no azeite por 10 minutos. Depois acrescente um pouco de água para não ficar seco;

·         Por último ponha a berinjela e deixe refogar por mais 10 minutos e está pronta para servir.

DICA: sirva esse refogado com torradas ou com pães.

Qual comprar: Frutas em Abril!

Este mês de abril temos algumas frutas com o preço mais acessível como, a laranja lima, laranja pera e o limão. Essas são fontes de vitamina C, que tem um importante papel na formação dos tecidos do nosso corpo como, o colágeno, os dentes e os ossos. Além disso, é importante para nosso sistema imunológico, combatendo infecções virais e bacterianas.



Varie sua alimentação diária!!!

terça-feira, 3 de abril de 2012

Vitamina D: Entenda suas vantagens e conheça suas fontes alimentares!

É uma vitamina lipossolúvel, quer dizer, uma vitamina que necessita de gorduras para ser absorvida pelo organismo. Lembre-se: sempre prefira gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas (veja as fontes alimentares dessas gorduras no post anterior).

Também é conhecida como calciferol ou “vitamina do sol”.
Essa vitamina é vital para os ossos e dentes, assim como para a absorção de cálcio e fósforo. Ela combate o raquitismo e é importante no tratamento da osteoporose e de danos nos dentes.
Dentre as funções da vitamina D, pode-se citar:
- Fortalecimento dos ossos e dentes (junto com o cálcio e o magnésio);
- Tratamento da conjuntivite;
- Prevenção de resfriados (junto com as vitaminas A e C);
- Tratamento de doenças de pele, como acne e psoríase;
- Alívio de alergias;
- Alívio de dores articulares.

Existem alguns alimentos onde podemos encontrar a vitamina D, como nos peixes (atum, salmão e arenque); em laticínios; gemas do ovo; óleo de peixe.
A toxicidade dessa vitamina através da alimentação é muito rara, então, fique tranqüilo e consuma diariamente esses alimentos.

Mas fique atento aos sintomas causados pela falta de vitamina D:
- Raquitismo;
- Osteoporose;
- Cáries e quebra dos dentes;
- Baixo crescimento infantil;
- Constipação;
- Problemas de visão;
- Fraqueza muscular.


Mas não se esqueça: Sempre procure um médico, um nutricionista ou algum profissional da saúde caso algum sintoma persista!

domingo, 1 de abril de 2012

Colesterol!!!

Funções do colesterol:

- Produção de hormônios, como estrogênio e testosterona; criação e reparação de células; sintetização de vitamina D e atua como o ácido biliar, ajudando na digestão dos alimentos.

Apenas uma pequena quantidade de colesterol é necessária para desempenhar essas funções no organismo. Quando a quantidade de colesterol na corrente sanguínea está elevada, ocorre o depósito deste nas artérias (aterosclerose), podendo causar entupimento, que impedirá passagem de sangue. Quando a alimentação não for equilibrada no consumo de determinadas gorduras, o colesterol no sangue aumenta muito, trazendo riscos para a saúde, como aterosclerose, gerando problemas cardíacos precoces.

Outras causas do alto nível de colesterol sanguíneo:

- Genética;
- Inatividade física;
- Fumo;
- Álcool;
- Idade;
- Gênero;
- Estresse;
- Obesidade.

 Alguns tipos de gordura ajudam a reduzir os níveis de colesterol sanguíneo, como:

- Gordura monoinsaturada: são alimentos de fontes vegetais, como azeitonas, nozes e abacate.

- Gordura poliinsaturada: são os ácidos graxos ômega-3, encontrados nos peixes de carne escura, como o atum, salmão e anchova; e os ácidos graxos ômega-6, encontrados no óleo de soja, óleo de açafrão, óleo de girassol e óleo de milho.

Alimentos fontes de gordura trans e gordura saturada devem ser evitados, pois estes aumentam o nível de colesterol sanguíneo.

- Alimentos que contém gordura trans: alimentos processados e fast-foods.

- Alimentos que contém gordura saturada: carne vermelha, queijos amarelos, sorvete, gema de ovo e pele de ave.



Mantenha sempre uma dieta equilibrada e, se possível, consulte uma nutricionista!

terça-feira, 27 de março de 2012

Receita para a semana!

Essa receita faz parte da culinária árabe e pode ser considerado como um prato saboroso, refrescante, colorido, com muitos ingredientes saudáveis.
É uma salada de trigo temperada, popularmente chamada de Tabule, rica em vitaminas, minerais e fibras.

Anote a receita e use essa deliciosa salada em diversas refeições!

Tabule

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de trigo (próprio para quibe);
- 1 pepino levemente batido
- 3 tomates picadinhos
- 1/2 xícara de chá de folhas de hortelã levemente batidas
- 2 colheres de sopa de suco de limão (sem açúcar)
- 1 colher de sopa de vinagre
- Azeite de oliva a gosto
- Folhas de alface a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Pimenta vermelha a gosto
- Salsa picada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- Sal a gosto (não exagere nesse ingrediente).

Modo de preparo:

Lave bem o trigo e deixe-o de molho em bastante água por 2 duas horas. Escorra-o bem, espremendo com as mãos para retirar toda a água. Bata o pepino e as folhas de hortelã, separadamente. Pique o tomate, a salsa e a cebolinha. Esprema o limão, fazendo o suco. Coloque o trigo em uma tigela e acrescente os ingredientes, menos as folhas de alface. Misture tudo muito bem e sirva com as folhas de alface por baixo.

Inove o cardápio semanal com receitas simples e gostosas! Invente na cozinha.

sexta-feira, 16 de março de 2012

Alimentos Diet ou Light: Qual a diferença?

Nos mercados nos deparamos com inúmeros alimentos diet e light, mas qual comprar, para que servem. Essas são algumas perguntas que iremos esclarecer.

Produto Light - são aqueles que apresentam baixo valor energético ou baixo valor de algum nutriente calórico. Estes produtos apresentam redução de no mínimo 25% das calorias totais quando comparados com o produto convencional.

Produto Diet – são produtos formulados para pessoas que apresentam problemas fisiológicos específicos como, diabetes.


sexta-feira, 9 de março de 2012

Obesidade Infantil: Fatores que contribuem!

A obesidade está associada a fatores internos e externos. Nessa matéria vamos explicar cada um desses fatores e as consequencias da obesidade.
Fatores Internos – estes fazem parte da genética em que a criança nasceu.
Fatores genéticos:
- Crianças com pais obesos têm 80% de chances de se tornarem uma criança obesa;
- Quando apenas um dos pais é obeso, as chances diminuem pela metade, ou seja, 40%;
- Caso não haja casos de obesidade na família o risco é de 7%.
Fatores metabólicos:
– A inatividade física predispõe ao aumento de peso na criança.
Fatores Externos – estes fazem parte do ambiente em que a criança vive.
Fatores psicológicos:
- A criança desconta nos alimentos suas carências, suas incertezas, em algumas situações como, nascimento de um irmão ou separação de pais;
Fatores alimentares:
- A quantidade de alimento, a qualidade e as preferências alimentares da criança tem que ser levadas em consideração;
- Oferecer mais do que a criança quer ou preparar os alimentos com muita quantidade de gordura levam à ingestão excessiva de calorias;
- Oferecer alimentos saudáveis, como um copo de leite, vitaminas, suco de fruta, frutas in natura com altas quantidades de açúcar;
- Exagerar na oferta de produtos industrializados como manteiga, maionese, bolachas recheadas e salgadinhos;
- O aleitamento materno exclusivo até o 6º mês previne a obesidade, além de proporcionar o desenvolvimento da saciedade;
- Comer assistindo televisão tira a atenção da criança para outras atividades, desde modo ela não percebe o que esta comendo e a tendência é comer mais.   
Consequencias da obesidade: 
- Eleva os níveis de gordura no sangue;
- Hipertensão;
- Problemas ortopédicos, musculares e dermatológicos;
- Diabetes;
- Doenças cardiovasculares. 


Estimule a atividade física e a ingestão de alimentos saudáveis das crianças!!!