Medalhão com berinjela

Aprenda a fazer um delicioso medalhão

substituindo o bacon por berinjela.

Ingredientes

- 1 berinjela média;

- 2 colheres de sopa de óleo;

- ½ xícara de chá de água quente;

- 6 medalhões de filé mignon;

- Sal a gosto;

- Alho a gosto.

 

Modo de preparo

 

1-   Faça 6 fatias finas de berinjela. Coloque em uma tigela com a água quente e sal. Reserve por 30 minutos;

2-  Retire a berinjela da tigela e passe cada fatia de berinjela em volta de cada medalhão;

3-  Coloque palito de dente para prender as fatias de berinjela nos medalhões;

4-  Tempere os medalhões com alho e sal;

5-   Em uma frigideira aqueça o óleo em fogo médio. Coloque os medalhões e grelhe virando de vez em quando até ficarem macios;

6-  Sirva quente.

Dica: coloque um ramo de alecrim em cima de cada medalhão, o prato ficará  mais atrativo.

Alimentação do Adulto

O adulto saudável precisa se alimentar para manter a saúde do organismo boa. Conforme o tempo vai passando, as necessidades calóricas diminuem, devido a mudanças metabólicas que vão ocorrendo com o avançar da idade.

É nessa fase que há uma maior predisposição à doenças como hipertensão, diabetes, sobrepeso e obesidade, cardiopatias, entre outros... Para que essas doenças sejam evitadas, é necessário que haja bons hábitos alimentares nessa população, para que o peso esteja sempre ideal e os exames de sangue também.

Para que o adulto tenha bons hábitos alimentares, alguns alimentos não podem faltar:

- Carboidratos, pois o organismo necessita de energia constante para manter as atividades cerebrais, por exemplo, para prevenir o cansaço/fadiga;

- Proteínas, pois são extremamente importantes para o crescimento/regeneração das células e tecidos do corpo e são responsáveis pela produção de alguns hormônios;

- Vitaminas e minerais, pois são úteis também para as atividades intelectuais;

- Fibras, pois atuam como saciadores da fome e diminuição do colesterol circulante no sangue. Evita doenças intestinais, como por exemplo a constipação e o câncer;

- Água, pois além de manter a hidratação adequada, ela também mantêm a pele, os cabelos e os órgãos saudáveis. A água também tem a função de transportar os nutrientes ingeridos e eliminar as toxinas presentes no organismo.

Não deixe de lado a alimentação saudável, ela é responsável por manter o seu corpo estável e saudável, além de proporcional uma melhor disposição e bom humor!

Consulte um nutricionista e faça seu plano alimentar.

Qual Comprar: Hortaliças em Abril!

Podemos encontrar no mercado esse mês outras hortaliças com o preço mais baixo. A mandioca, o pepino, o chuchu e a berinjela são algumas delas.

Uma dica para adicionar a berinjela no seu cardápio essa semana:

Refogado de berinjela

·         Berinjela

·         Alho

·         Tomate

·         Cebola

·         Sal

·         Pimentão verde

·         Azeite de oliva

·         Água

Modo de preparo

·         Corte a berinjela em pedaços pequenos, com semente e casca e ponha em uma vasilha com água e um pouquinho de sal para não ficar escura. Reserve;

·         Corte em pedaços pequenos o tomate, a cebola, o pimentão e o alho. Coloque-os em uma panela, adicione o sal e deixe refogando no azeite por 10 minutos. Depois acrescente um pouco de água para não ficar seco;

·         Por último ponha a berinjela e deixe refogar por mais 10 minutos e está pronta para servir.

DICA: sirva esse refogado com torradas ou com pães.

Qual comprar: Frutas em Abril!

Este mês de abril temos algumas frutas com o preço mais acessível como, a laranja lima, laranja pera e o limão. Essas são fontes de vitamina C, que tem um importante papel na formação dos tecidos do nosso corpo como, o colágeno, os dentes e os ossos. Além disso, é importante para nosso sistema imunológico, combatendo infecções virais e bacterianas.

Varie sua alimentação diária!!!

Vitamina D: Entenda suas vantagens e conheça suas fontes alimentares!

É uma vitamina lipossolúvel, quer dizer, uma vitamina que necessita de gorduras para ser absorvida pelo organismo. Lembre-se: sempre prefira gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas (veja as fontes alimentares dessas gorduras no post anterior).



Também é conhecida como calciferol ou “vitamina do sol”.

Essa vitamina é vital para os ossos e dentes, assim como para a absorção de cálcio e fósforo. Ela combate o raquitismo e é importante no tratamento da osteoporose e de danos nos dentes.

Dentre as funções da vitamina D, pode-se citar:

- Fortalecimento dos ossos e dentes (junto com o cálcio e o magnésio);

- Tratamento da conjuntivite;

- Prevenção de resfriados (junto com as vitaminas A e C);

- Tratamento de doenças de pele, como acne e psoríase;

- Alívio de alergias;

- Alívio de dores articulares.

Existem alguns alimentos onde podemos encontrar a vitamina D, como nos peixes (atum, salmão e arenque); em laticínios; gemas do ovo; óleo de peixe.

A toxicidade dessa vitamina através da alimentação é muito rara, então, fique tranqüilo e consuma diariamente esses alimentos.

Mas fique atento aos sintomas causados pela falta de vitamina D:

- Raquitismo;

- Osteoporose;

- Cáries e quebra dos dentes;

- Baixo crescimento infantil;

- Constipação;

- Problemas de visão;

- Fraqueza muscular.

Mas não se esqueça: Sempre procure um médico, um nutricionista ou algum profissional da saúde caso algum sintoma persista!

Colesterol!!!

Funções do colesterol:

- Produção de hormônios, como estrogênio e testosterona; criação e reparação de células; sintetização de vitamina D e atua como o ácido biliar, ajudando na digestão dos alimentos.

Apenas uma pequena quantidade de colesterol é necessária para desempenhar essas funções no organismo. Quando a quantidade de colesterol na corrente sanguínea está elevada, ocorre o depósito deste nas artérias (aterosclerose), podendo causar entupimento, que impedirá passagem de sangue. Quando a alimentação não for equilibrada no consumo de determinadas gorduras, o colesterol no sangue aumenta muito, trazendo riscos para a saúde, como aterosclerose, gerando problemas cardíacos precoces.

Outras causas do alto nível de colesterol sanguíneo:

- Genética;

- Inatividade física;

- Fumo;

- Álcool;

- Idade;

- Gênero;

- Estresse;

- Obesidade.

 Alguns tipos de gordura ajudam a reduzir os níveis de colesterol sanguíneo, como:

- Gordura monoinsaturada: são alimentos de fontes vegetais, como azeitonas, nozes e abacate.

- Gordura poliinsaturada: são os ácidos graxos ômega-3, encontrados nos peixes de carne escura, como o atum, salmão e anchova; e os ácidos graxos ômega-6, encontrados no óleo de soja, óleo de açafrão, óleo de girassol e óleo de milho.

Alimentos fontes de gordura trans e gordura saturada devem ser evitados, pois estes aumentam o nível de colesterol sanguíneo.

- Alimentos que contém gordura trans: alimentos processados e fast-foods.

- Alimentos que contém gordura saturada: carne vermelha, queijos amarelos, sorvete, gema de ovo e pele de ave.

Mantenha sempre uma dieta equilibrada e, se possível, consulte uma nutricionista!